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香槟区和葡萄园观光：土地如何增值？

第21期atelier@DUD 研讨会

当我们谈论法国的时候，我们会谈论什么？时尚、美食、艺术？或许，葡萄酒文化也会在其中占有一席之地。

法国葡萄酒以其强调风土特征（terroir）及文化历史传承，与新世界（南北美洲、澳洲等）的葡萄酒区隔，在世界各地都有着大量的忠实拥趸。它突出不同产区的地形、土壤及气候差异，选择合适的酿酒葡萄品种和不同的酿造方式。不同产区生产的葡萄酒，在色泽、香气、滋味上都有微妙差异，反映了产地的风土条件，同时葡萄酒的风味会随着时间的变化而改变，是具有生命力的饮品。

随着1930-1950年代的法国葡萄酒之路（les routes des vins）建立，葡萄园观光逐渐兴起，游客们前往勃艮第、波尔多、阿尔萨斯、香槟区等地，在当地的旅游局（Office de Tourisme）都可以获取大量的酒窖参观、品鉴信息和推荐线路。其自然与农业景观、文化遗产与旅游业的有效结合，也正与2016年国家发展改革委、财政部以及住建部提出的中国特色小镇计划不谋而合。

香槟区是法国最北边的葡萄园，出产世界知名的节庆用酒，其法定葡萄酒品种为霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot noir）、皮诺莫尼耶（Pinot meunier）。它的滋味和气息超越了舌尖和想象力，在众多文学、艺术作品中呈现。它在《了不起的盖茨比》中穿过夏夜与群星，在蔚蓝的花园里供男男女女享用；它是伏尔泰笔下的气泡绵密、汩汩涌动的清凉酒品；它是让-弗朗索瓦·德·特洛伊（Jean-François de Troy）画笔中有着琥珀色的光泽，在宫廷贵族之间推杯换盏的琼浆玉液。

9月18日，我们将会邀请勃艮第大学教授Serge Wolikow，和大家分享香槟区的葡萄园及其旅游业的概况，探讨法国城镇发展的办法和策略，以及它与新世界产酒国的比较。

会后，中法城市可持续发展协会精心准备了品酒专场，为您带来独一无二、革新的海底酿造，EGIATEGIA酒庄出品的系列葡萄酒。该系列葡萄酒不仅经过在横跨法国与西班牙的葡萄园里的精心培育，其酒液还与经历了四代革新改造的特制酒桶共沉于15米深的大西洋底：海浪潮汐赋予这支酒系活跃的发酵过程，更有恒定的海水低温，汇聚陆上的风味与海洋独特的酿造风格。重出海面的酒液冒着急促的小气泡，酿酒师为了酿出新鲜又活力十足的酒，采取了50%的海底酿造酒与50%的静置酿造酒进行混酿，二者相得益彰，自此，酒庄团队最初的“疯狂”梦想历经十年终得以实现。值此专场，我们邀请了泊香爵的专业葡萄酒品鉴师张馨华女士为我们讲解品鉴，诚邀各位参加！

François-Marie Arouet Voltaire，《俗世之人》（Le Mondain），1736。

Jean-François de Troy，《牡蛎午宴》（Le Déjeuner d'huîtres），1735。

研讨会后品酒专场报名须知：

• 我们仅以成本价15欧/人（120元人民币/人）分享此深海酿造系列的红、白、粉红三款葡萄酒。
• 请按时出席活动，如未出席活动或活动退出者，则已预付款项不退还。
• 以上措施为的是保障活动的严谨性，让真正有条件和兴趣来参加的人享受此福利，希望大家理解。

品酒专场报名及付款方式如下：

• 加入活动微信群，我们将在群内告知微信支付方式（人民币）。请扫描表格中提供的二维码。
• 填写您的电话号码与邮箱地址，我们将为您发送独家PayPal付款链接，您可以通过信用卡、银行转账和PayPal账户转账等方式支付。请点击链接填写内容：https://forms.gle/Ui8GzxdLuXZ8wSLZA 。
• 支付成功后您将收到确认信息。

附图：法国香槟区葡萄园地理分布图